料理を工夫してダイエットをする場合、調理の方法を理解することも必要になります。食事の仕度では、材料のしたごしらえの段階から意識して取り組みたいことがあります。

厚揚げや油揚げを使う時は、沸騰させたお湯にくぐらせましょう。おいしく食べるためによく行われる下ごしらえですし、ダイエットにも効果があるやり方です。

炒めものの野菜は大きめに切るようにしてください。カロリーの少ない炒め物をつくるためには、野菜は大ぶりにして、油に接する表面積を減らします。

表面積を少なく、油の量を少なくするという考え方なら、コロッケやカツをつくる時にはミニサイズを複数つくる方法はカロリーがアップします。ふわっとしたパン粉を使うと油の吸収がいいので、乾燥パン粉や目の粗いパン粉を使う方がいいでしょう。

煮物では、アクや油をきちんと除去することで、カロリーの少ない食事をすることができるでしょう。ベーコンや油をフライパンで炒めていると、不要な油が出てきます。いらない油はキッチンペーパーなどに、吸収させてしまいましょう。不要な油を取り除くことで料理としてもおいしいものができますし、ダイエット向きのメニューにもなります。

ダイエットを意識して料理をする場合は、調理中に出たいらない油分は取り除くようにする必要があります。

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